Naša priča
Spici Balkan
Začinjeni Balkan nije samo ajvar; to je rad ljubavi koji je nastao iz dubokog divljenja prema bogatim i autentičnim ukusima balkanskog regiona.
Dok sam odrastala, gledala sam žene koje su me odgajale kako kuvaju tradicionalna jela sa svom ljubavlju i strašću koju su mogli da pruže. Naučili su me koliko je važno da budem hrabar i skroman. Danas je to ono što me drži prizemljenom i podseća me na to ko sam.
The Spici Balkan je počast izuzetnim ženama koje su me odgajale, čiji su nepokolebljivi duh i pikantan stav prenosili kroz generacije. Volimo da volimo, a kada volimo, volimo jako. Ovo je naš tajni sastojak koji želimo da podelimo sa svetom. Svaki zalogaj je svedočanstvo ljubavi koja je uložena u njega, iste ljubavi koja se prenela iz naše porodice na vašu.
Nasleđe
Istorija Ajvara
Istorija Ajvara seže vekovima unazad na Balkan, region koji se nalazi u jugoistočnoj Evropi.
Tokom svetskih ratova, mnoge porodice su bile prinuđene da napuste svoje domove i pobegnu iz regiona. Kao rezultat toga, mnoga tradicionalna jela, izgubljena ili zaboravljena, ajvar je uspeo da se zadrži.
Od tada su se regioni Balkana svađali oko toga ko ima prava na recept za ajvar. Istina je da je ceo ovaj region doprineo ovom ukusnom jelu i ono je svedočanstvo naše balkanske kulture. Ono što ajvar čini posebnim je to što ga svako pravi na svoj način sa malim varijacijama, ali je osnova ista.
Začinjeni Balkan je tu da nas podseti da ne zaboravimo našu bogatu istoriju, već da poštujemo jedni druge i budućnost koju gradimo zajedno.
Šta je ajvar
Ajvar (izgovara se eie-var) je namaz od pečenih crvenih paprika i patlidžana ili se može uživati kao prilog. Ajvar ima blag i voćni ukus ili oštar i začinjen.
Putovanje Ajvara počinje jedinstvenom sortom paprika poznatom kao Roga. Ove balkanske paprike su izdužene, sužene do vrha koji podseća na bikov rog, po čemu je i dobio ime.
Naš metod
Uzeli smo stare tradicionalne metode i radimo to ponovo! Svaki korak izrade našeg pikantnog balkanskog ajvara izvodi se sa ljubavlju i pažnjom, jer prihvatamo istinski zanatski pristup. Svaka mala serija je pažljivo pripremljena ručno, osiguravajući da je svaka tegla prožeta trudom ljubavi.